Edificata a partire dal 2004 ed inaugurata nel 2006, la cantina di Marziano Abbona è un’ode alle colline di Dogliani. Ubicata in Borgata San Luigi, al centro di un naturale anfiteatro di colline, si affaccia su di un laghetto artificiale alle cui spalle, nelle giornate limpide, si staglia la maestosa catena delle Alpi, con le cime innevate.

La cantina sorge sulle fondamenta di un antico cascinale un tempo chiamato “Cascina Valle dell’Olmo” in onore dell’imponente albero che cresceva nell’aia. Colpito da malattia, l’Olmo è stato tagliato, ma il suo legno sopravvive nei gradini che portano alle antiche cantine del cascinale.

Il progetto della cantina dialoga tra passato e presente, integrandosi perfettamente al paesaggio e recuperando le precedenti fondamenta. Del cascinale vecchio si conservano le cantine voltate a mattoni, dove è stata ricavata una sala degustazione. La parte contemporanea, dove sono locate le attività di vinificazione e affinamento, è stata completamente interrata. Le parti affioranti in superficie, infine, sono state ricoperte da un manto erboso e finite con pietra di langa.  Anche l’edificio moderno ha una sala degustazione, il cui pavimento ottenuto da vecchi legni di barrique, è illuminato da ampie vetrate aperte sul paesaggio.

Sotto la barricaia, infine, i lavori di ristrutturazione hanno scoperto una falda acquifera che, preservata, funge da condizionatore naturale, mantenendo costante la temperatura degli ambienti sotterranei.

La cantina è aperta alle visite su appuntamento, telefonando al numero +39 0173.721317 o scrivendo una mail a [email protected].

Assieme alla visita, disponibile anche in lingua inglese e francese, la cantina offre una degustazione di vino e la possibilità di acquistare le bottiglie direttamente il loco.