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I Due Ricu
Langhe Doc Rosso

Dedicato ai due Ricu («Enrico») di famiglia (zio e fratello di Marziano), questo vino testimonia il felice connubio tra due classici vitigni di Langa, nebbiolo e barbera, con il pinot nero. Un vino importante e raro perché prodotto in poche migliaia di esemplari.

Vitigno:
Pinot nero, Nebbiolo, Barbera

Vigneto di produzione:
Monforte d’Alba e Dogliani

Primo anno di produzione:
2000

Vinificazione:
Diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica, spontanea a mezzo di lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Svinatura a secco e travaso in botti di rovere da 500 litri. Ogni vitigno viene vinificato separatamente.

Fermentazione malolattica:
Completamente svolta in botte subito dopo la fermentazione alcolica.

Affinamento:
In botte per 36 mesi, separatamente per ciascun vitigno. Segue assemblaggio in acciaio e imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C per 9 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche:
Dal colore rosso rubino intenso, al naso svela aromi di prugna e cioccolato. In bocca si presenta ampio e corposo, dotato di una fresca acidità e un finale lungo e persistente. Si abbina a grandi piatti, formaggi stagionati e selvaggina. Servire ad una temperatura di 18-19 ° C.

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